Lina Goudjil

Dans le cadre des sessions hirsutes du projet de Fabrice Gallis.

Là, c’est une rencontre. Une rencontre entre Chlitah et Tortilla. Une rencontre entre Rémy et Lina, entre deux grand-mères aussi.
Rémy dit : « C’est une galette ? C’est une omelette ? C’est une sorte de crêpe ? Une truffade rondelette ? Rien de tout ça cabeza tontita c’est une tortilla ! Si tu veux, je peux t’apprendre à la cuisiner, tu feras donc parti du voyage de la recette de mon abuela, ma grand-mère de Peñaparda »
Et Lina répond : « Ce qui m’avait frappée était que ma grand-mère n’utilisait
pas de planche à découper. Elle taillait les légumes directement au
creux de sa main, dont les doigts épaissis, usés et ridés par le temps
gardaient toute leur agilité »
Comme on raconte des légendes, des mythes depuis la nuits
des temps, les recettes aussi voyagent à travers le temps et les
papilles.